Hi，大家好，欢迎来到《扬博食神》美食天下栏目，今天编辑将带您领略华东的美食。在《扬博食神》的全国地图上，华东地区包括江苏、浙江、安徽、江西、福建和上海，一共五省一市。
江南是什么？是油纸伞下的精致，或是乌篷船中的闲情，是“泥土蕴乾坤”的紫砂壶，还是“一杯有山水”的龙井茶？在历史上，江南是一个被文人墨客赋予了生命的地方，俨然成为中国人心中的世外桃源。“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝，能不忆江南？”那么，我们就从淮扬菜开始，走进江南的美食。
淮扬菜
淮扬菜选料严谨，因材施艺；制作精细，风格雅丽；追求本味，清鲜平和。“醉蟹不看灯，风鸡不过灯，刀鱼不过清明，鲟鱼不过端午”。淮扬菜十分讲究刀工，尤以瓜雕享誉四方。在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒
《扬博食神》代表作：香芋丸子，大江南饭店。甜品，可学习，所需食材：中级水果X10、中级谷物X4、中级奶类X4和中级蔬菜X3。
杭州菜
杭州菜历史上分“湖上”和“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。
《扬博食神》代表作：油焖春笋，大江南酒店。小吃，可学习，所需食材：高级蔬菜X14、高级水果X5和高级豆制品X5。
上海菜
上海菜是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，颇有家常风味。以红烧、生煸和煨法为多，爱用浓油赤酱。汤卤醇厚，注重原味，咸淡适口。
《扬博食神》代表作：马桥香干筒骨煲，帝龙海鲜舫。主菜，可学习，所需食材：高级肉类X12、高级豆制品X8和高级香料X4。
好了，说了这么多，您是否对江南的美食有一个轮廓的印象呢？江南的美景和美食，是否让您的视觉和味觉有了双重渴望？哈哈，饭点到了，快来《扬博食神》点餐吧！
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